芥末，这种常见的辛辣调料，你是否了解它究竟是由什么制成的呢？这第一种黄芥末，它源于我国，是由芥菜的种子经过研磨而成的，呈微苦的黄色，主要用于凉拌菜的调味。除了调味，黄芥末还具有治疗呕吐、脐下绞痛、关节炎等功效。

而另一种绿芥末，它源于日本，是由山葵或辣根研磨而成的，呈绿色，其辛辣气味强于黄芥末，且有一种独特的香气，多用于日本料理。

那么，芥末究竟有什么作用呢？首先，它具有防止蛀牙的作用，因为其主要成分异硫氰酸盐是天然的洁牙剂。其次，它还具有预防癌症的作用，异硫氰酸盐是天然的抗癌物质，长期食用可以有效预防癌症的发生。此外，芥末还具有增强食欲消食的作用，其强烈辣味可以促进胃液的分泌，从而提高我们的食欲。同时，它还具有解毒的作用，其高解毒功能可以帮助我们排除体内的毒素。此外，芥末还具有辅助治疗气喘的作用，可以有效地缓解气喘症状。同时，芥末还有预防高血脂、高血压、心脏病，减少血液黏稠度等功效，对我们的身体健康有着极大的益处。

除了以上的功效，芥末还具有美容养眼的功效，可以有效地保持我们的皮肤光滑细腻。那么，如何制作美味的芥末美食呢？如芥末鸭掌，只需要将鸭掌切成两半，入沸水锅烫一下捞出，再与其他配料拌匀，最后装盘即可。再如芥末酱汁煮双蔬，只需将蔬菜煮熟，再加入芥末酱、盐等调料，即可美味可口。还有芥末酱蛋，只需将马铃薯煮熟，再与其他配料拌匀，即可制作出美味的蛋品。

总的来说，芥末是一种非常有价值的调料，不仅可以为我们的饮食增添风味，还有着很多健康益处。那么，你是否已经跃跃欲试了呢？快去尝试制作美味的芥末美食吧！